ที่นี่มีสามอย่างให้คุณเลือกเดินเข้าไป คอร์สเรียนทำอาหารที่เปิดสูตรจริงไม่มีกั๊ก หนังสือชุดสารานุกรมอาหารที่ค้นคว้ากันเป็นปี และเรื่องราวของคนที่เริ่มต้นจากทำอาหารไม่เป็นเลยสักอย่าง
บางคนมาจากหนังสือแล้วอยากลงมือทำจริง บางคนเรียนจบคอร์สแล้วอยากรู้ที่มาที่ไปให้ลึกกว่านั้น สามห้องนี้เชื่อมถึงกันหมด
9 หลักสูตร ตั้งแต่ทอดทงคัตสึให้เป็นในวันเดียว ไปจนถึงเปิดร้านจริง แกงกะหรี่ เนื้อวากิว พาสต้าเส้นสด เพสตรี้ และ AI สำหรับร้านอาหาร เรียนกลุ่มเล็ก ลงมือทำเองทุกขั้น
ชุดสารานุกรมอาหาร ที่เล่าเมนูหนึ่งเมนูตั้งแต่รากประวัติศาสตร์ วัตถุดิบ เทคนิค จนถึงสูตรจริงในร้าน เล่มแรกว่าด้วยทงคัตสึ เล่มต่อไปคือแกงกะหรี่ญี่ปุ่นและเนื้อ
คนทำบริษัททัวร์ที่วันหนึ่งต้องทอดไข่เจียวประทังชีวิต แล้วใช้เวลา 2 ปีกับการบินไปญี่ปุ่นกว่า 20 ครั้ง เพื่อจะกล้าเปิดร้านทงคัตสึหนึ่งร้าน
เขียนแบบเดียวกับที่ค้นคว้าก่อนเปิดร้าน คือไล่ตั้งแต่ว่าเมนูนี้เกิดมาได้อย่างไร ใครเป็นคนทำคนแรก วัตถุดิบแต่ละตัวทำหน้าที่อะไร แล้วจบด้วยสูตรที่ใช้จริงในครัว
27 บท 200 หน้า ปกแข็ง พิมพ์สีทั้งเล่ม ชีวประวัติ 1,200 ปี ของเมนูหมูทอด
ดูรายละเอียดและสั่งซื้อ →
36 บท 376 หน้า ปกแข็ง จากเส้นทางเครื่องเทศ ถึงกะหรี่กองทัพเรือ พรีออเดอร์ 650 บาท จาก 790
สั่งจองพรีออเดอร์ →ไล่จากเนื้อบดในกระทะที่บ้าน ขึ้นไปจนถึง A5 คาโงชิมะ ทีละขั้นแบบไม่ข้าม
ดูรายละเอียด →50 ตอนของธุรกิจที่ล้มมาแล้วหลายอย่าง ก่อนจะมาจบที่บริษัททัวร์และครัวทงคัตสึ
ดูรายละเอียด →กลุ่มเล็ก ลงมือทำเองทุกขั้นตอน กลับบ้านพร้อมสูตรที่ใช้ขายได้จริง ไม่ใช่สูตรที่ตัดทอนไว้ให้ทำไม่สำเร็จ
ผมเป็นคนจากบริษัททัวร์ วันที่ธุรกิจล้ม ผมทำอาหารเพราะหนีตาย ไม่ได้ทำเพราะรัก แล้ววันหนึ่งมีคนบอกผมตรงหน้าว่าอาหารของคุณมันไม่มีราก ประโยคนั้นทำให้ผมหยุดแล้วไปค้นคว้าอยู่ 2 ปีเต็ม บินไปญี่ปุ่นกว่า 20 ครั้ง กว่าจะกล้าเปิดร้านทงคัตสึหนึ่งร้าน
นั่นคือเหตุผลที่หนังสือของผมเริ่มจากประวัติศาสตร์เสมอ และเป็นเหตุผลที่ผมเปิดสูตรหมดไม่กั๊ก เพราะผมเคยเป็นคนที่หาข้อมูลไม่เจอมาก่อน
ทิ้งอีเมลไว้ได้เลยครับ ผมจะส่งข่าวเฉพาะตอนหนังสือเล่มใหม่เปิดพรีออเดอร์ หรือมีรอบคอร์สใหม่เปิดเท่านั้น ไม่สแปมแน่นอน